Désosser le canard pour réserver les chairs, mettre celles-ci à mariner dans une grande terrine ou cul-de-poule avec le porc, le veau et le lard gras, le tout débité en lanières d'environ 1/2 cm de ...

3. Coupez les filets de canard en aiguillettes, assaisonnez-les. Beurrez le fond et les parois d’une terrine. Tapissez-la d’une couche de farce (environ la moitié). 4. Installez par-dessus ...

Coupez cette chair en dés, mettez-la dans une terrine avec la viande et la gorge de porc également coupées en dés, le foie du canard et les foies de volaille dont vous aurez aussi retiré le ...

Ajoutez les oeufs entiers, les jaunes, le sang du canard, 100 g de sauce poivrade réduite, 200 g de gelée de gibier liquéfiée et enfin la marinade. Pesez cette farce et assaisonnez-la avec sel et ...

Décorer votre terrine de canard de tranches d'oranges et verser un peu de gelée tiède sur le dessus. Découvrez nos sélections de recettes de terrines et pâtés et de recettes de canard.

Vous obtiendrez plus de jus, en passant les oranges, les pamplemousses ou les citrons 20 secondes dans le four à micro-ondes réglé sur puissance maxi. Enlevez le germe vert pâle qui se forme ...

Si vous choisissez de ne pas la congeler, votre terrine de foie gras maison doit être réfrigérée 48 h au moins, avant dégustation, et peut rester jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.

Badigeonnez-en les morceaux de foie à l'aide d'un pinceau Tassez les morceaux de foie dans une terrine rectangulaire de préférence en porcelaine. Laissez reposer 2 heures au frais. Préchauffez ...

Chic et raffinée, cette terrine de foie ... les morceaux de canard, puis ajoutez des olives vertes et noires pour enrichir le goût. Un bouillon savoureux complétera cette recette.

Le chef Bruno Doucet partage sa recette de terrine à base de palombe, cochon, foie gras de canard, etc. Une recette qui ravira les amateurs de gibier. Grains de maïs, confit de canard ...

Parmi les recettes incontournables, on notera notamment le magret de canard, le canard à l'orange, le canard laqué ainsi que la mousse de foie de canard. Vous voulez du changement ? Dans ce cas ...

Pour réaliser cette succulente terrine au poisson et aux Saint-Jacques pour six personnes, vous avez besoin des ingrédients suivants : Pour la réaliser, cette recette nécessite tout de même ...