京菜（Beijing Food）又称京帮菜，它是以北方菜为基础，受鲁菜极大影响，又混合了蒙古族、满族等少数民族风味，兼收各地风味后形成的。

北京菜是由魯菜、市肆菜、譚家菜、清真菜和宮廷菜五種菜系融合而成。 [1] 因早期不少山東名厨進京，故北京与山東飲食習慣頗為相似。進京的魯菜主要有兩派，“濟南幫”和“福山幫”，其中福山幫用獨家秘方海腸粉末提鮮，所以脫穎而出，成爲了京菜的基調。

2021年4月9日 · 北京菜，简称京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系，而誉满天下的北京烤鸭，便是北京最有名的代表菜。

2024年1月12日 · 北京拥有丰富美食文化，包括炸酱面、糖火烧、炸臭豆腐等传统小吃和老北京特色菜肴。 此外，还有豌豆黄、冰糖葫芦等甜品和秋季特色小吃。 茶馆提供各式点心，糕点店则售卖传统糕点。

2017年5月5日 · 小编为您整理大 北京 的40道硬菜，每道都让人馋的流哈喇子，再去下馆子不妨试试哦！ 1、炒麻豆腐. 一般百姓炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成。 2、冰糖肘子

2024年11月7日 · 北京，这座历史悠久的古都，不仅承载着丰富的文化底蕴，更孕育了独特而美味的传统菜系——北京菜，简称京菜，又称为京帮菜。 这一菜系以北方菜为基础，博采众长，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系的精髓，形成了独树一帜的风味。

2024年10月20日 · 北京十大代表菜：烤鸭、涮羊肉、京酱肉丝等，各具特色，蕴含深厚历史文化底蕴。 这些菜品不仅体现北京饮食多元性，还不断创新，吸引食客。 传统与创新结合，展现北京饮食文化魅力。

北京菜，简称京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系，而誉满天下的北京烤鸭，便是北京最有名的代表菜。

2024年3月10日 · 民以食为天，我国是个美食大国，提起地方菜，八大菜系名气响当当，分别是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。 北京“6大名菜”，都是“京菜精华”，您吃过几道？

北京菜，简称京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系，而誉满天下的北京烤鸭，便是北京最有名的代表菜。