2021年10月30日 · 那么腊肉具体怎么制作呢？晾晒很简单，重点在腌制上，只要腌制做对了，腊肉很容易做成功。腌腊肉牢记4个窍门，腊肉不会臭，教您详细做法，味道好存放得久！ 从未做过的朋友可以根据下面的步骤一步一步去做，保准很容易做成功，分享做法，快来看看。

腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或 香辛料 等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。其主要特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特 ...

2020年12月9日 · 小时候家里腌腊肉都是用花椒，盐，白糖，高度白酒腌，然后再用柏丫加锯末面熏过，吃起来有一种特殊的烟熏香。 现在大多在城市生活，烟熏腊肉变得特别麻烦，只能拿到郊区统一熏腊肉的地方去，跑来跑去耽误几天时间，还担心烟熏材料不好。

2020年12月14日 · 我们四川的腊肉好吃，也是有诀窍的，掌握好这些小技巧，你也能做出地道的川式腊肉啦。颜色金黄，红白相间，肥肉晶莹剔透，肥而不腻，下酒下饭特别好吃。自己动手做，更加干净吃得放心。做腊肉别只会放盐，多加5种香料，做好的腊肉晶莹剔透，香而不腻！

2018年12月22日 · 腊肉怎么腌制比较好吃？ “北方饺子，南方腊肉”，这句话说明了腊肉是南方人的重要美食。 现在全国各个地区的饮食文化都形成了一种“融合”状态，各个地区的口味也在别的地区流行，就像饺子和腊肉，现在不管是南方还是北方都会在冬季腌制腊肉。

腌腊肉，要牢记5个关键要点，入味还耐放. 一、猪肉不要用水洗，要用高度白酒涂抹. 在对猪肉进行准备的时候，很多人都喜欢把猪肉用水洗一洗，其实这样的做法，是很错误的。清水中有很多的细菌和杂质，会导致猪肉细菌滋生，所以在对腊肉进行制作的时候 ...

2017年1月31日 · 腌渍有三种方法：干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干祝八塑腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次。混合臆。

2023年12月14日 · 腌腊肉技巧总结：1选、2抹、3放. 1选：一定要选新鲜的五花肉。用纯瘦肉或瘦肉比例较多的猪肉腌腊肉，腌制出来口感会发干，吃起来没有香味，很难下咽；用纯肥肉或过肥的肉腌腊肉，吃着特别腻，一块入嘴，就再也不想吃第二块了。

2022年2月20日 · 腌腊肉的方法简单、干净、方便！我们这边一到深秋，家家户户就开始做腊肉香肠等。每当这个时候，外婆就会腌一堆腊肉，每年送到我家。妈妈特别喜欢炒腊肉。每次都炒大盘。其实我没有腊肉那么重的情节，所以我打电话给外婆，请她教我方法。

2024年12月1日 · 眼看天气转凉，这时候腌腊肉是最佳的。为了能让大家腌制出鲜香醇厚的腊肉，下面分享"3放3窍门"，原来做出好吃的腊肉，竟然也不是什么难事。 第一：3放. 1、白酒